黄鱼片下两面鱼肉,大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀
略腌制一会儿
木耳泡发后去蒂撕小朵;笋切片
木耳在开水中汆烫熟,捞出沥干
笋片在开水中汆烫一下,捞出沥干
黄鱼片在开水中汆烫一下
变色后立即捞出
锅内热少许油,加入木耳和笋片快速翻炒一会儿
调入糟卤,略炖煮一会儿
加入黄鱼片,轻轻推动,略煮
调入水淀粉勾芡即可
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