桂花红枣赤豆羹

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用料  

桂花红枣赤豆羹的做法  

  1. 赤豆洗净后浸泡4小时左右(此步骤可省略)

  2. 赤豆加入适量水大火煮开,转中小火加盖煮至豆子表皮裂开

  3. 加入红枣继续煮约20分钟

  4. 加入冰糖煮至溶化

  5. 关火后加入适量糖桂花,搅匀即可

小贴士

赤豆可以不浸泡,只需延长炖煮时间即可;事先浸泡过的豆子,可在较短的时间内煮酥。
红枣也可在水开后就加入,与赤豆一起炖煮。
糖桂花可以增加香气,建议不要省略。
 

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该菜谱创建于 2011-05-05 11:20:01
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