香酥八宝酿鸡翼

2 人做过这道菜

用料  

香酥八宝酿鸡翼的做法  

  1. 锅内热油,加入胡萝卜煸炒,加入香菇炒香;加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香

  2. 加入适量生抽、老抽、糖,加入少许水,略煮一会儿

  3. 加入糯米、松子,翻拌均匀

  4. 加入适量五香粉、芝麻油,翻拌均匀,晾凉备用

  5. 将糯米饭酿入鸡翅内

  6. 鸡翅裹上淀粉(或面粉),抖去多余淀粉

  7. 沾一层蛋液

  8. 裹满面包糠

  9. 锅内热油,中火炸熟后捞出;再次入锅,炸至表面金黄色即可

小贴士

糯米饭里的食材均可,请根据喜好调整。
食材炒好,再加入少许水和调味略煮,在水分还未煮干前就加入糯米翻拌,较易拌匀;但水量勿多,一点即可,否则会使糯米饭过于软烂。
建议使用粗粒的面包糠,口感更好。
鸡翅先炸至基本成熟,再次入锅炸至上色,两次炸制既可使鸡翅更易成熟,也可使色泽金黄。
糯米馅是熟馅,鸡翅较易炸熟,无需久炸;用筷子扎一下,可轻松扎穿的程度即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

香酥八宝酿鸡翼相关分类

该菜谱创建于 2011-05-05 10:10:53
40 收藏


香酥八宝酿鸡翼的答疑

关于香酥八宝酿鸡翼的做法还有疑问? 提一个问题