彩椒虾仁

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用料  

彩椒虾仁的做法  

  1. 虾仁去处砂肠,吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀,腌制入味

  2. 彩椒切丁

  3. 锅内热油,加入彩椒翻炒至熟

  4. 加入适量鲍鱼汁

  5. 加入一点点盐,翻炒均匀后装盘

  6. 虾仁用厨房纸巾再次吸干水分;锅内热油,加入虾仁快速炒熟,盛在彩椒上即可

小贴士

虾仁在腌制前和腌制后都需吸干水分再入锅,这样可以使虾仁Q弹有劲。
这是彩椒与虾仁分别炒制的版本,也可以混在一起炒制;一起炒制,建议不要添加鲍鱼汁,以免遮盖虾仁本身的鲜味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2011-05-05 10:09:03
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