青柠乳酪蛋糕

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最喜欢奶酪入口的一瞬间,温润柔滑,带着奶酪特有的芬芳,再配上有一点点酥脆的饼干底,真是吃了一口还想下一口。

用料  

全麦饼干 250g
青柠檬汁 1/2杯(大约需要5-6个青柠檬)
奶油乳酪 375g
酸奶油 250g
青柠檬皮 大约1大匙+2小匙
无盐黄油 约100g
较大的鸡蛋 4个
150g
半小匙

青柠乳酪蛋糕的做法  

  1. 全麦饼干加入青柠檬皮2小匙,用食品加工机磨成粗粒,拌入溶化的无盐黄油。拌匀后倒入抹好油的8寸蛋糕模,用勺子或者直口的杯子均匀的压实,放入180度的烤箱烤15分钟,取出晾凉

  2. 一边隔热水加热,一边用电动打蛋器将奶油乳酪打至细滑,加入糖和盐搅拌至溶化

  3. 依次加入4个鸡蛋,每一次要打至鸡蛋乳酪完全融合之后再打入下一个,直至完全均匀

  4. 加入酸奶油搅拌至均匀

  5. 加入青柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀

  6. 将搅拌好的乳酪倒入已经凉透的蛋糕模,轻轻磕出气泡,进烤箱180度烤约45分钟。烤好的状态蛋糕中间的部分看起来有些潮湿,像没有完全熟透的鸡蛋清。7、将烤箱门打开,让蛋糕在烤箱里自然冷却。完全放凉后,放入冰箱3小时以上,就可以吃啦

小贴士

此配方可烤8寸蛋糕一个
 

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该菜谱创建于 2011-07-28 09:15:22
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