荞麦面煎饼果子

0 人做过这道菜
煎饼果子曾经是小时候放学回家路上常吃的东西。难怪当年会那么胖,先吃了煎饼,回到家又吃午饭。
自己用荞麦面试着做了没有放排茬儿的煎饼果子,因为有甜面酱、腐乳、葱花和鸡蛋,味道非常“逼真”。荞麦面很健康,比起小麦面粉容易消化,不会胀气,而且因为面糊很稀,一张饼里荞麦粉不多,所以热量低。建议不要放太多的甜面酱和腐乳,盐分太高。
找一只家里最大的平底锅做就行,油抹一点点就好,我是先倒几滴油,然后用咖啡过滤纸把油抹匀,非常方便。喜欢荞麦,可以看看以前做的荞麦面瓠塌子。

用料  

荞麦面粉 半杯
凉水 适量
泡打粉 1/4勺
少许
鸡蛋 2个
葱花 少许
甜面酱
腐乳
排茬儿

荞麦面煎饼果子的做法  

  1. 荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长

  2. 一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底

  3. 打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放,觉得不太健康),就基本好了

  4. 重复做完所有面糊

小贴士

1、面糊一定要比较稀,要不然饼厚厚的,还比较硬。
2、在冰箱里放一会儿是个重要步骤,不要偷懒省略。放几个小时都可以。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

荞麦面煎饼果子相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2011-08-18 13:39:24
44 收藏


荞麦面煎饼果子的答疑

关于荞麦面煎饼果子的做法还有疑问? 提一个问题