生活如此
烘干海虾
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用料
烘干海虾的做法
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海虾洗净后，剪去虾须；虾枪；挑去虾线备用
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将海虾直接放入复合底的厚底锅中，只放1汤匙料酒，不用放水，只利用海虾本身的水分即可
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盖盖上汽后焖制2分钟
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然后将海虾拣出备用
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将平底锅刷净后烧热，刷一层薄油
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放入蒸干的海虾
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盖盖煎制4分钟
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中间翻一次面
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用一个不怕烧的铁锅，先把盐面炒热大概5-10分钟
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倒入虾
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翻炒1分钟即可关火
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焖制20-30分钟
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最后可以将虾拣出
小贴士
三个要点做干虾 起码可以放一年
1.水蒸：用蒸的办法先排除海虾中表层所含的水分，海虾中水份排除的越干，存放的时间就越长。
2.油煎：表层的水分排除后，就要用油煎的办法，排除海虾中层所含的水分。因为油的温度比水的温度要高。
3.盐焗：彻底排除海虾深层的水分，还要靠盐焗，用大铁锅将盐炒热，放入海虾，将虾中的水分彻底吸干。
1.水蒸：用蒸的办法先排除海虾中表层所含的水分，海虾中水份排除的越干，存放的时间就越长。
2.油煎：表层的水分排除后，就要用油煎的办法，排除海虾中层所含的水分。因为油的温度比水的温度要高。
3.盐焗：彻底排除海虾深层的水分，还要靠盐焗，用大铁锅将盐炒热，放入海虾，将虾中的水分彻底吸干。
