#Mei 的烹饪之路# 最近真的是爱上我家的土红糖,上次做的啤酒鸭和这次的红烧肉,艾玛.. 酱汁那个鲜亮啊.. 加了酒酿连料酒不用放了XD 只是炖的时间再长点儿就好了,汁收的好快,炖得再软烂一些就更棒了!
2013-09-03
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肉皮和五花部分真的是果冻般软弹绵密,全程无盐,生抽和红腐乳(汁)提咸鲜,自酿的醪糟解腻去腥,靠五花肉自身出的油脂煸炒,香叶、八角、桂皮、生姜丰富味道,冰糖调味提颜值。味道真不错,于是一高兴忘记盛盘后洒小香葱啦😅 我一向不擅长烧肉,这次烧的绵...
2019-03-02
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煸炒时炸锅,只好盖上锅盖,然后就成了现在这个"大号猪油渣",虽说味道不错,但是瘦肉部分有点柴了。用的富记微辣白腐乳、米酒。怕颜色不诱人,加了一点红烧酱油。 #午餐•2014年11月25日#
2014-11-25
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加了些豆皮结和鸡蛋,一起卤,很好吃,豆皮吸水多,煮的时候多加点水,但不知为什么肉的颜色没有腐乳的那种红色,会不会是料多,腐乳加的少了? #午餐•2014年7月6日#
2014-07-06
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方子很好,家里没有酒酿就省去了。 没有买红葱头,用蒜瓣代替。 成品足够香了,非常下饭~😍 下次提前买好酒酿,做个完整版。 #晚餐•2020年11月16日#
2020-11-16
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