奶香素咖喱

1.关于咖喱粉：这一点非常重要，咖喱粉最好用进口的，反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉，用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购，大型超市应该也可以买到。
好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味
2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱。比如胡萝卜、芦笋、辣椒，甚至苹果、豆腐都可以。如果放胡萝卜，也需要和土豆那样需要煮一下。放些蘑菇还可以增加鲜味。
3.如果您想加入肉类，那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下。
4.如果没有淡奶油，可以用适量牛奶代替。还可以放入2汤匙凝固型酸奶。
5.咖喱要浓稠，少不了面粉。25克面粉不是一定要精准的，2汤匙少一点点就是了。
6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候，否则容易焦。
7.如果有咖喱膏可以放一点，更香浓。