![家常菜~的封面](https://i2.chuimg.com/8a4af55c469f11e7bc9d0242ac110002_800w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![肉食动物的封面](https://i2.chuimg.com/2fce2658c6f242809c0470effcb66e06_1616w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![牛肉我最爱~的封面](https://i2.chuimg.com/a077de2686fb11e6a9a10242ac110002_458w_690h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![我的菜单的封面](https://i2.chuimg.com/781e26f604c246b1afacb2edf1327698_500w_500h.png?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
牛肉用凉水浸泡半小时,泡出血水倒掉
各种香料洗净,陈皮和茶叶可以用纱布包起来,姜切片待用
牛肉捞出,切小麻将块,沥干水分,炒锅烧热,放入适量油
烧热后,先爆香一半分量的姜片,将牛肉倒入锅中,不停翻炒
加入干红辣椒、桂皮等除陈皮和茶叶之外的全部香料和剩余姜片,继续翻炒
喷入少许白酒,继续翻炒到,牛肉变色,收缩时,加入老抽,继续不停翻炒到牛肉块上色,出油
往锅中加入一大碗温开水,水量到刚好淹没锅中材料,加入装了陈皮和茶叶的纱布包、冰糖,大火烧开
转中小火,焖烧1小时左右,到牛肉酥烂,汤汁收浓时即可调入盐
如果等不及小火慢烧,可以转到高压锅里,到高压锅出大气20分钟后,即可关火,调入盐即可