三文鱼生

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三文鱼最简单的吃法

用料  

三文鱼 100克
圆白菜叶 1片
紫甘蓝叶 1片
柠檬汁 1茶匙(5ml)
橄榄油 2茶匙(10ml)
芥末 2茶匙(10克)
美极酱油 2汤匙(30ml)

三文鱼生的做法  

  1. 将圆白菜和紫甘蓝洗净,切成细丝,在清水中浸泡5分钟

  2. 三文鱼切成碎粒,调入柠檬汁和橄榄油搅拌均匀后腌制2分钟

  3. 将圆白菜丝和紫甘蓝丝捞出沥干水分,平铺在盘子上,将三文鱼粒放在菜丝上

  4. 芥末挤到小盘中,倒入美极酱油,搅拌后,取三文鱼沾食即可

小贴士

1,因要生食,建议到大型超市购买三文鱼。目前三文鱼在市场上分两种,冰鲜和冷冻的。如果生食,最好选择挪威冰鲜的三文鱼,从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般来自智利,不建议生食,但可以用来做菜。
2,如果买的三文鱼一次吃不完,可放在冰箱冷冻室内保存,食用前,把三文鱼拿出冷冻室,转移到冷藏室解冻,千万别用热水浸泡的方式解冻哈。
3,制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,柠檬挤完汁后,暂时不要仍,用废柠檬皮擦下手和刀,可以彻底去除腥味。
 

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该菜谱创建于 2012-01-18 15:06:12
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三文鱼生的答疑

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