香蒜胡萝卜

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用料  

胡萝卜 2根
青蒜(也叫蒜苗) 4根
大蒜 10瓣左右
1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
花椒粉 1/2茶匙
酱油 1/2茶匙
味精 1/4茶匙

香蒜胡萝卜的做法  

  1. 将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好

  2. 锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀

  3. 倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅

小贴士

1.胡萝卜2根约8毛钱,青蒜4根好像是5毛吧,一头大蒜5毛,共计1块8,加上零碎的调料也就2块了,当然人工成本就不计算了,否则太8了。
2.建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜,口味比较好。
3.青蒜是北京的叫法,在中国的很多地方,大家管青蒜叫做蒜苗,而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西,只要用青蒜做菜,就要一遍遍不停的解释,嘿嘿。
4.喜欢吃辣口味的,可以在炸蒜之后,再放一些郫县辣酱,炒香后再倒入胡萝卜片,其他程序都一样哈。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 11:52:21
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