皮辣红

1 人做过这道菜

用料  

洋葱(皮芽子) 半个
辣椒 1根
西红柿 1个
1汤匙(5ml)
1/2茶匙(3ml)
1/4茶匙(1克)
味精 1/4茶匙(1克)
香油 1/4茶匙(1ml)

皮辣红的做法  

  1. 将洋葱去掉外皮,切成细丝。辣椒去蒂去籽后,切成细丝。西红柿洗净,对开切成4瓣,用刀片去内心,然后将硬皮部分切成细丝。内心部分,自己吃掉吧哈,别浪费了

  2. 将洋葱,辣椒和西红柿丝放入大碗中,调入醋,盐,糖,味精和香油,搅拌均匀即可食用

小贴士

1.这是一道非常家常的新疆小凉菜,“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”,意思呢,特容易理解。在新疆管洋葱叫“皮芽子”,所以捏,按照俺们新疆人简单直接的表达方式,三个字,就把这道菜的内容都给爆料了。皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红
2.等等,有个疑惑。刚又请教了一下新疆同胞,为什么前两个原料都取第一个字儿,而最后一种原料要取第二个字儿呢?人家想了想,很负责的回答:“最后一种原料要是也用第一个字儿,菜名听起来,不大卫生吧?”
3.这道菜,看起来没啥,简单的很,但却是一道集开胃,解腻,降脂于一身的宝贝菜哈。对降血压,降血脂,促进肠胃蠕动都有很大的帮助。
4.洋葱,我建议大家选用白色的,因为它的口感微甜。而市场上的紫皮洋葱,味道有点辛辣。
5.切洋葱时,难免真情流露,泪撒厨房。不想哭的话,就在手边放一大碗清水吧。时不时的给刀沾点水,切的时候,心灵的窗户就舒服多了。切细丝不怕剁手的,也可以带上潜水镜试试。
6.在买青辣椒时,身材细瘦弯曲的(如图),口味比较辣。身材稍胖,相对笔直的那种,辣味就小多了。你可以根据自己的喜好,选择不同的青辣椒。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

皮辣红相关分类

该菜谱创建于 2011-03-25 17:11:10
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皮辣红的答疑

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