果酱小面包

Name: 果酱小面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 30克果酱; 110克牛奶; 3克干酵母; 15克鸡蛋; 8克奶粉; 2克盐; 30克砂糖; 20克黄油; 少许（表面装饰）蛋液

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超级简单小面包------果酱面包。

用料

高筋面粉	200克
果酱	30克
牛奶	110克
干酵母	3克
鸡蛋	15克
奶粉	8克
盐	2克
砂糖	30克
黄油	20克
蛋液	少许（表面装饰）

果酱小面包的做法

将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀
把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至面团表面光滑，不黏手。盖上一侧潮湿的布，放室温内饧发40分钟
把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟
将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形
在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团表面划3刀，最后发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内）
烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可

小贴士

这种带果酱内馅的甜面包，里面用的果酱最好是耐高温烤焙的，否则的话用量要相应的减少，因为许多市售的果酱中含有胶质的凝固剂成分，这种胶质高温后会变的稀释容易漏出。

烤好的面包，如果一次吃不完，可以等面包完全晾凉后（没晾透的面包容易发霉），用保鲜袋包裹室温存放两三天。虽然放至在冰箱冷藏可以使面包几天内不变质，但是过低的温度会加速面包中淀粉的老化，使其口感变得又干又硬。还可以把剩余的面包放入冰箱冷冻室，这样保存的时间能延长至15天左右，等吃时用烤箱再烘烤一下就可以恢复其松软的口感。