丁香可乐酱鸡翅

4 人做过这道菜
可乐鸡翅,是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜,因为鸡翅和可乐都很容易买到,而且配料简单。那些有过留学经历的同学们,很少有没做过的。

可乐鸡翅的方子非常多,你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料,可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起,有一种特别的清香味。

用料  

鸡翅 2斤
丁香 15颗
八角 2个
花椒 10粒
桂皮 1小块
香叶 1片
3节
1小块
可乐 1小瓶(约500ml)
清水 300ml
老抽 3汤匙(45ml)
1/2茶匙(3克)

丁香可乐酱鸡翅的做法  

  1. 锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片

  2. 锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香

  3. 把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

  4. 打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

小贴士

丁香在国内的超市里,基本都有卖。如果买不到,去中药店里一定会有,价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外,有口气的人,平时在嘴里含一粒丁香,也有助清爽。

步骤(4)改大火,收汤汁的环节非常重要,千万不要离开厨房哦,否则很容易糊锅。

可乐有糖分,因此做这道菜,不建议大家再放糖。否则,口感太甜。鸡翅的汤汁拌米饭,好吃死了,同志们注意安全哈,别撑个好歹的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2011-03-14 14:34:38
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丁香可乐酱鸡翅的答疑

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