五香辣烤鸡翅

2 人做过这道菜

用料  

鸡翅中 10个
柠檬 半个
5片
5片
4瓣
五香粉 1茶匙(5克)
十三香 1茶匙(5克)
孜然 1茶匙(5克)
辣椒面 1茶匙(5克)
1茶匙(1克)
1/2茶匙(3克)
白酒 1汤匙(15ml)

五香辣烤鸡翅的做法  

  1. 把鸡翅洗净后,切成斜的井字刀,擦干水份备用

  2. 在鸡翅中放入五香粉,十三香,孜然(半茶匙),盐,糖,白酒,柠檬汁混合均匀后,加入可以没过鸡翅的水量,密封放入冰箱冷藏腌制4个小时

  3. 将腌制好的鸡翅码放在烤架上,放入预热好的烤箱中层,用230度先烤10分钟,烤好后,取出,刷油,撒上剩余的孜然(半茶匙),辣椒面,再烤5分钟即可

  4. 为了方便大家食用,烤好后可以穿在竹签上。当然,不用也可以

小贴士

加了柠檬汁腌制过后的鸡翅,除了可以去腥之外,烤好后味道会更鲜美。

鸡翅切成斜的井字刀,可以缩短腌制的时间,这道鸡翅,腌制的时间越长,味道越好,但一定放入冰箱冷藏腌制,尤其是夏天。

辣椒面和孜然不要加的过早,否则,烤的时间长了,会糊掉滴。

白酒能起到增香的作用,是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。

在烤网下面,我们要放一个铺有锡纸的烤盘,以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则,糖汁直接滴落在烤盘里,经过加热会碳化,特别不好清洗。

为了方便大家食用,烤好后可以串在竹签上,当然,不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到,用前务必用开水烫一下。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

五香辣烤鸡翅相关分类

该菜谱创建于 2011-03-14 09:04:31
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五香辣烤鸡翅的答疑

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