![西餐的封面](https://i2.chuimg.com/596aca9c64ea49fab3a43b94451020f7_1243w_862h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![一日一汤(家常)的封面](https://i2.chuimg.com/a0599ee6872a11e6a9a10242ac110002_500w_611h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![西餐也不难的封面](https://i2.chuimg.com/56f8a550875f11e6b87c0242ac110003_4288w_2848h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![家常菜菜的封面](https://i2.chuimg.com/7526543705784844ac6d324e82ac405c_1350w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![汤汤水水的封面](https://i2.chuimg.com/67065b0e86f111e6b87c0242ac110003_690w_460h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
把牛腩洗净,去掉干硬的筋膜和肥肉,切成约2cm见方的丁。洋葱,胡萝卜,芹菜洗净后,全部切成1cm见方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用
将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2-3分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用。(锅中的水倒掉,不用)
炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右,盛出备用
再往锅中倒入少许油,待油5成热时,放入番茄块儿,然后倒入番茄酱,用中火炒约3分钟后加入水(一定要没过番茄的表面),大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一起倒入汤锅中
在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶,百里香。大火烧开后,转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可