炼乳酥饼

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也别抱怨炼乳的单调,那只是因为自己把厨房玩得实在单调。

用料  

面粉 2杯
巧克力炼乳
热水 1/3杯
凉水 1/3杯
松仁 适量

炼乳酥饼的做法  

  1. 将热水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌

  2. 大约成这样的大块就可以慢慢加凉水了

  3. 边一点点加凉水便搅拌,大约成这样的小面球,也就是所谓的雪花片

  4. 充分揉面,到盆光,手光都不粘面粉,而且面团的柔软度像耳垂一样就好了

  5. 盖好盖子或湿布,面团醒30分钟

  6. 将面团擀成长方型大薄片

  7. 均匀地涂慢巧克力炼乳

  8. 再撒上些松仁

  9. 然后将大面片卷成一个大长卷

  10. 平着绕一个圈圈

  11. 小心地按压或擀成一个大圆饼。因为放了松仁,可能在擀的时候弄破面皮,巧克力汁流出一点点。如果是用不沾锅烙饼,就没关系,糖汁不会沾锅。但是如果是用普通锅,就别放松仁了,这样饼皮就不会破了

  12. 平底锅涂少许油,加热后,放入饼干,盖上锅盖大约烤一两分钟翻个个,再烤一分钟就熟了

小贴士

当然,你也可以涂上任何你喜欢味道的炼乳,比如草莓滴。

香港人吃炼乳吃得很疯狂:早晨可以冲牛奶麦片的时候挤入一大条炼乳,中午吃点心的时候在面包上涂上厚厚一层炼乳,晚上吃甜点的时候,在龟龄糕上也会淋上一勺炼乳——基本上,炼乳就当糖用、当蜂蜜使。

我们这里,炼乳虽然也是寻常食品摆放在大小超市,牙膏管一样可爱的包装也常诱惑我们买来一次吃着玩,但是按照说明上的食用办法吃了两三次之后,便会被我们淡忘了,于是放在冰箱的某个边角里一直到过期后才会被发现然后扔掉,并心生埋怨:这个东西真是不实用。

其实,是自己不会用才对。炼乳并不单调,单调的只是我们对它的态度。
炼乳本是有百种风情、千般花样可以玩的,以至于那一小管管都不够变着花样试上几次的。不止炼乳,每一种食材其实都是丰富多彩。人也一样啊,谁不是心怀浪漫呢,向往激情澎湃呢。
 

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该菜谱创建于 2011-03-11 15:07:47
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