CANDEY
扯面
8.4
综合评分
146
人做过这道菜
用料
扯面的做法
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面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋
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揉好的面团揪成小剂子，我用的切面刀切的
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取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油
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用保鲜膜包好，放置醒半小时以上
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取一小剂子
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将其拍按扁
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用擀面杖上下均匀稍擀宽
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在中间部位横压一下
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两手揪住两端
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在案板和空中使面借弹跳之力扯长
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中间横压部分形成一道薄膜
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从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条
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扯面即完成
小贴士
汤菜, 选用的是卷心菜, 西红柿, 土豆片, 火腿, 荷包蛋
