炒咸菜

3 人做过这道菜

用料  

猪里脊 适量
咸菜
青椒
少许
少许
鸡粉 少许(可不用)

炒咸菜的做法  

  1. 猪里脊切丝,青椒切丝,咸菜切丝(如需要)

  2. 将锅加热后,倒适量油,油两成热即可放入肉丝滑散

  3. 肉丝炒变色后,倒入青椒翻炒,加少许盐(一定少放,因为还要放咸菜)

  4. 将咸菜丝倒入炒散即可,如有撒鸡粉的习惯,出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜,这样味道也柔和很多,不是那么咸

小贴士

1,这道菜我妈妈是用大头菜来炒,不过完全可以根据自己的喜好换成不同的咸菜,比如我用的这种,我觉得就比大头菜好吃。
2,我个人觉得这道菜的肉丝不需要事先腌制,太嫩的口感反而失去了味道。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2011-03-10 12:07:39
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炒咸菜的答疑

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