味噌烤鳕鱼

3 人做过这道菜
这个和风滋味的味噌烤鳕鱼就是在微博上一个人的配方基础上,经过几个人不同尝试,而最终我又小改为最简约又好吃、好做、适合我口味和习惯的版本。

用料  

鳕鱼
味噌
酸奶 (凝固型)
(可不用)

味噌烤鳕鱼的做法  

  1. 大块鳕鱼解冻后擦干水分

  2. 大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶,少许酒(可不用,我淋了少许郎姆酒,挺有意思的滋味),抹匀鳕鱼,放入冰箱腌24小时甚至更长点

  3. 烤盘里铺锡纸,涂少许油;擦干腌好的鳕鱼,放入烤盘中,涂少许油,烤箱220度烤约20~30分钟

  4. 中间要取出一次鳕鱼,倒掉多余的水分,继续抹油烤到表面金黄

小贴士

我比较喜欢腌烤的烹饪方法,没有油烟,烹饪起来比较优雅,而且味道一般也差不了。当然,一道菜是不是好吃,确实挺主观的。反正我和我家人,很喜欢这道菜~~确实简单。

提醒一下,如果用假冒的便宜鳕鱼容易做得不成形~但是味道倒不差。

酸黄瓜切碎末,加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 10:13:58
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味噌烤鳕鱼的答疑

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