浓香玉米汁

3 人做过这道菜
其实,“老玉米”不老的时候,很嫩很水,很甜甜,除了可以像小时候那样啃着吃,还可以刮掉玉米粒拌沙拉、炒金沙玉米的菜,或者~~~做个浓香的玉米汁吧

趁着,甜玉米还在当道,而且价格还算合适的时候,也许现在该多喝几次玉米汁吧,就好象是甜蜜在~~那玉米秋天里的回眸一笑中。

用料  

甜玉米 2根
适量

浓香玉米汁的做法  

  1. 甜玉米拨去外皮及玉米须,用刀从一端切至另一端,将甜玉米粒全部切下,锅中放入适量清水,将甜玉米粒放入,大火烧沸后转小火煮制15分钟。总之是把玉米粒煮熟了。其实~如果不嫌麻烦,可以把玉米棒子、须子一起放入锅中,玉米粒用大的纱布包包起来煮,煮好后,过滤掉汤汁里的须子、棒子和杂质,把玉米粒取出,这样榨出的玉米汁更甜、更浓

  2. 将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉

  3. 以3:4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中,搅打成玉米汁

  4. 这个比例也可以适当调整,水多些味道淡些,玉米多些更粘稠

  5. 最后倒出即可饮用(为口感更好,可以用筛网将玉米汁过滤),冷藏口感更佳,当然再加热后喝另有风味

小贴士

起一定选甜玉米~~含水量更大,味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒,如果粒中有明显的汁水渗出即是甜玉米。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2011-03-10 10:06:48
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浓香玉米汁的答疑

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