西葫芦锅贴

面粉加温水揉成面团，盖上湿布放在一边饧面

面葫芦用擦板擦成丝，洒上盐拌匀，逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干

香菇和木耳泡发、洗净、剁碎，加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中，西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。（注意：西葫芦是用盐腌过的，所以加盐之前最好先尝尝）

面团饧好后擀成饺子皮，放入西葫芦馅，把中间捏紧，两边露着

平底锅烧热，倒入薄薄的一层油，依次码入锅贴

等锅贴底部煎黄，倒入半杯水，迅速盖上锅盖，焖一、两分钟，利用水蒸汽把锅贴蒸熟，咱这是素馅，容易熟

打开锅盖，把水收干即可