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素菜
四川泡菜
四川泡菜
8.5
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36
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笨鸟和土豆泥
东北有酸菜,四川有泡菜,都是蔬菜经过腌制发酵而成的。冬天的时候有朋友送了我几个漂亮的玻璃泡菜坛子,大家都知道我喜欢这些坛坛罐罐,于是我平生第一次自己做出了四川泡菜,方子来自我家楼上的重庆藉邻居。
用料
白菜芯
胡萝卜
心里美萝卜
辣椒
花椒
盐
凉开水
四川泡菜的做法
把所有原料洗净,凉干表面的水,装入泡菜坛,加入凉开水(或瓶装纯净水、矿泉水)
在坛口的水槽里注入凉开水,扣上盖子,起到隔绝空气,密封的作用。两周后即可食用
小贴士
1.全程不能沾油和生水(洗菜后要把水晾干,或者直接用凉开水洗菜)。
2.坛口水槽里的水会蒸发掉,要记得每天加水。
参照这个菜谱,大家做出 37 作品
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鲍鱼红烧肉
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榴莲雪梅娘
白菜烩丸子
海胆刺身
干焙土豆丝
白玉桃胶
白果腐竹粥
该菜谱发布于 2011-03-07 13:55:38
1542 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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