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四川泡菜
四川泡菜
8.5
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36
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笨鸟和土豆泥
东北有酸菜,四川有泡菜,都是蔬菜经过腌制发酵而成的。冬天的时候有朋友送了我几个漂亮的玻璃泡菜坛子,大家都知道我喜欢这些坛坛罐罐,于是我平生第一次自己做出了四川泡菜,方子来自我家楼上的重庆藉邻居。
用料
白菜芯
胡萝卜
心里美萝卜
辣椒
花椒
盐
凉开水
四川泡菜的做法
把所有原料洗净,凉干表面的水,装入泡菜坛,加入凉开水(或瓶装纯净水、矿泉水)
在坛口的水槽里注入凉开水,扣上盖子,起到隔绝空气,密封的作用。两周后即可食用
小贴士
1.全程不能沾油和生水(洗菜后要把水晾干,或者直接用凉开水洗菜)。
2.坛口水槽里的水会蒸发掉,要记得每天加水。
参照这个菜谱,大家做出 37 作品
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该菜谱发布于 2011-03-07 13:55:38
1540 收藏
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