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四川泡菜(零失败)
水、花椒、萝卜、盐、冰糖、仔姜、紫甘蓝、胡萝卜、大蒜、小米椒或螺丝椒、高度白酒
综合评分 8.4 (24 做过)
小马的美食花园
最详细的四川泡菜家常做法
泡菜坛子(陶土坛子最佳)8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、(也可放入适量冰糖)、清洗坛内白酒、蔬菜(老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等)、掺入白酒、封坛沿清水
综合评分 7.7 (214 做过)
vivi小悦
四川泡菜
高粱酒、白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、卷心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小红辣椒、嫩姜、野山椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、去皮老姜、粗盐、清水
综合评分 8.4 (908 做过)
万万
四川老坛泡菜
泡菜坛、花椒,香叶,八角,香奈,小茴香、泡菜盐、冰糖、仔姜、高度白酒、胭脂萝卜、藠头、小米辣、当季蔬菜、农夫山泉或者凉白开
综合评分 8.1 (18 做过)
小阿兰有大梦想
四川泡菜│爽口腌菜
圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、莴笋、生姜、黄瓜、豇豆、蒜苔、小米辣、杭椒、(也可以选择自己喜欢的食材)、所有食材一共装了3个1.5L的和1个1L的瓶子、下面做法里提到的调味料的用量为上面装这些瓶子的用量,如果大家做2L的量可以把调料用量减少2.5倍左右
4 做过
悠悠食记
不易坏的四川泡菜(生水版)
15-20斤密封酒瓶、麻椒(花椒也行)、云南小米椒、姜(切大块拍松)、蒜(剥好)、二锅头高度、盐和生水、蔬菜(萝卜,大白菜,包菜,紫甘蓝,心里美,胡萝卜等)、八角
综合评分 8.6 (328 做过)
膳自做煮
自制酸酸辣辣的四川泡菜
盐、花椒、白萝卜、胡萝卜、白酒、泡椒、小米椒、大蒜
0 做过
陆壹拾柒
自制四川泡菜
八角、盐、胡萝卜、花椒、大蒜、白萝卜、盐
追光2017
自制四川泡菜(测试
胭脂萝卜(小3,大的1根即可、朝天椒、花椒、泡椒、生姜(仔姜最好,没买到、蒜、冰糖、盐(泡菜盐最好其他也可、农夫山泉(其他饮用水都行
大敬子的小日子
萝卜、豇豆、包菜、盐、水、花椒、辣椒、仔姜、蒜
综合评分 8.0 (628 做过)
宅与路上
卷心菜、胡萝卜、辣椒、盐、白酒、花椒、姜片、凉开水
伊妞妈妈
四川泡菜——泡菜母水的做法
泡菜坛子、老姜、紫皮大蒜、花椒、二荆条(青+红)、朝天椒、盐、高度白酒、红皮萝卜、黄冰糖、香料
露露的鹿吖
最简单易学的四川泡菜
腌菜盐、白萝卜、八角、清水、新蒜或老蒜、老姜或嫩姜、香芹、朝天椒、花椒
小办
低盐版:四川泡菜 浓浓的乳酸菌
过滤水、腌制盐、琥珀冰糖、八角、花椒、姜、紫皮大蒜、香叶、食材、卷心菜、白萝卜、青笋、胡萝卜、心里美、水萝卜、豇豆、维生素C
蓬麻麻
用玻璃瓶做四川泡菜
泡菜盐、纯净水(我妈用的自来水)、新鲜蔬菜(洗净切好控干水分)、老姜片、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒(没有的就省略吧)、冰糖(粉)、高度白酒(有人说不加)
综合评分 8.0 (401 做过)
项项下厨房
四川炒泡菜(棒菜)
盐、棒菜头
死心眼兒
【陶瓷坛子】四川泡菜
包菜、白萝卜、胡萝卜、花椒、盐、冰糖、八角、香叶、姜蒜、小米椒
热水加柠檬
花椒、盐、八角、桂皮、小茴香、香叶、辣椒、芥菜、豆角、萝卜、啤酒
Caroline-AQ