四川泡菜

四川泡菜（零失败）

水、花椒、萝卜、盐、冰糖、仔姜、紫甘蓝、胡萝卜、大蒜、小米椒或螺丝椒、高度白酒

综合评分 8.4 （24 做过）

小马的美食花园

最详细的四川泡菜家常做法

泡菜坛子（陶土坛子最佳）8斤左右、清水、食用盐、桂皮、八角、香叶、（也可放入适量冰糖）、清洗坛内白酒、蔬菜（老姜、大蒜、胡萝卜、白萝卜、芹菜梗、豇豆、子姜、包菜、紫甘蓝等）、掺入白酒、封坛沿清水

综合评分 7.7 （214 做过）

vivi小悦

四川泡菜

高粱酒、白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、卷心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小红辣椒、嫩姜、野山椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、去皮老姜、粗盐、清水

综合评分 8.4 （908 做过）

万万

四川老坛泡菜

泡菜坛、花椒，香叶，八角，香奈，小茴香、泡菜盐、冰糖、仔姜、高度白酒、胭脂萝卜、藠头、小米辣、当季蔬菜、农夫山泉或者凉白开

综合评分 8.1 （18 做过）

小阿兰有大梦想

四川泡菜￨爽口腌菜

圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、莴笋、生姜、黄瓜、豇豆、蒜苔、小米辣、杭椒、（也可以选择自己喜欢的食材）、所有食材一共装了3个1.5L的和1个1L的瓶子、下面做法里提到的调味料的用量为上面装这些瓶子的用量，如果大家做2L的量可以把调料用量减少2.5倍左右

4 做过

悠悠食记

不易坏的四川泡菜（生水版）

15-20斤密封酒瓶、麻椒（花椒也行）、云南小米椒、姜（切大块拍松）、蒜（剥好）、二锅头高度、盐和生水、蔬菜（萝卜，大白菜，包菜，紫甘蓝，心里美，胡萝卜等）、八角

综合评分 8.6 （328 做过）

膳自做煮

自制酸酸辣辣的四川泡菜

盐、花椒、白萝卜、胡萝卜、白酒、泡椒、小米椒、大蒜

0 做过

陆壹拾柒

自制四川泡菜

八角、盐、胡萝卜、花椒、大蒜、白萝卜、盐

0 做过

追光2017

自制四川泡菜（测试

胭脂萝卜（小3，大的1根即可、朝天椒、花椒、泡椒、生姜（仔姜最好，没买到、蒜、冰糖、盐（泡菜盐最好其他也可、农夫山泉（其他饮用水都行

0 做过

大敬子的小日子

四川泡菜

萝卜、豇豆、包菜、盐、水、花椒、辣椒、仔姜、蒜

综合评分 8.0 （628 做过）

宅与路上

四川泡菜

卷心菜、胡萝卜、辣椒、盐、白酒、花椒、姜片、凉开水

0 做过

伊妞妈妈

四川泡菜——泡菜母水的做法

泡菜坛子、老姜、紫皮大蒜、花椒、二荆条（青+红）、朝天椒、盐、高度白酒、红皮萝卜、黄冰糖、香料

4 做过

露露的鹿吖

最简单易学的四川泡菜

腌菜盐、白萝卜、八角、清水、新蒜或老蒜、老姜或嫩姜、香芹、朝天椒、花椒

0 做过

小办

低盐版：四川泡菜 浓浓的乳酸菌

过滤水、腌制盐、琥珀冰糖、八角、花椒、姜、紫皮大蒜、香叶、食材、卷心菜、白萝卜、青笋、胡萝卜、心里美、水萝卜、豇豆、维生素C

0 做过

蓬麻麻

用玻璃瓶做四川泡菜

泡菜盐、纯净水（我妈用的自来水）、新鲜蔬菜（洗净切好控干水分）、老姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒（没有的就省略吧）、冰糖（粉）、高度白酒（有人说不加）

综合评分 8.0 （401 做过）

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