自制黑芝麻糊

7.5 综合评分
652 人做过这道菜
冬日的清晨,最喜欢煮上一碗又香滑又浓稠的黑芝麻糊来做早餐

用料  

熟黑芝麻 100克
糯米粉 40克
冰糖 40克
清水 500克

自制黑芝麻糊的做法  

  1. 将糯米粉放入锅中,开小火

  2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可

  3. 将黑芝麻放入搅拌机中,将其打制成粉状

  4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中

  5. 再倒入炒熟的糯米粉和清水

  6. 中速搅打至均匀的糊状,倒入小锅中

  7. 开小火,放入冰糖,边煮边不时搅拌至沸腾

  8. 接着倒入纯牛奶,继续搅拌至再次煮沸即可

小贴士

熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减
如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代,但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇
将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块
喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可

参照这个菜谱,大家做出 654 作品

全部654个作品

 
该菜谱创建于 2011-11-25 22:08:42
34294 收藏


作者木棉的其他菜谱

自制黑芝麻糊的答疑

  • 熊不笨  2年前  
    12
    请问按配方,直接豆浆机打,效果一样的吗?
  • 王邦琪  9个月前  
    1
    第五步语病句,清水还需要煮熟吗?
  • 云1996  1年前  
    0
    黑芝麻要事先炒熟吗?
  • 白酒与老友  2年前  
    0
    2.5.1是多少克

以上留言由作者回复后显示