香菇笋片蒸鸡

童子鸡一只，清洗干净后切成小块

香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块

最后再切一点笋片，切4、5片姜

取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块

再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，这时有3种选择：鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意

最后蒸一个小时就可以吃了