美食情书
红酒汁牛肉卷
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人做过这道菜
用料
| 菠菜叶 | 少许 |
| 牛里脊 | 300克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 青椒 | 30克 |
| 鲜香菇 | 30克 |
| 红椒 | 30克 |
| 金针菇 | 30克 |
| 黑胡椒碎 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 红葡萄酒 | 15克 |
| 橄榄油或色拉油 | 10克 |
| 生菜叶 | 少许 |
| 红辣椒圈 | 少许 |
红酒汁牛肉卷的做法
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把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切成丝
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把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片.肉片厚了不易成形不易熟,用现成的肥牛片会方便好多~
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锅中放入油,先放入洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇继续翻炒,再加入调料,略煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用
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把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上,卷成牛肉卷,可以用湿淀粉封口
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把牛肉卷放入煎锅,煎至上色,边煎边撒些黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开后浇到牛肉卷上
