![我要开家店的封面](https://i2.chuimg.com/c084ae8a870311e6b87c0242ac110003_422w_632h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![烘焙品系列之蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/633f152e23534980b9ebe8c0fb50ba52_1595w_2124h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![*/不用黄油 也可以做美丽的甜点/*的封面](https://i2.chuimg.com/e661bfb4cf7b47d18566bd72eb95b653_1864w_1242h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![就是喜欢口感绵软的小东西的封面](https://i2.chuimg.com/538900ba872b11e6a9a10242ac110002_690w_459h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![做甜品的时候心灵会特别的平静的封面](https://i2.chuimg.com/30f7ae60873111e6a9a10242ac110002_550w_367h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
桑葚果汁和色拉油一起,搅打至变稠
加入过筛两遍的低筋面粉,拌至无颗粒
分两次加入蛋黄拌匀
拌好的蛋黄糊。加入蛋黄之后,面糊变了颜色,可能因为蛋黄偏碱性,导至紫色的桑葚变蓝造成的。下次加点白醋进去,可能颜色会变红,会比较好看
蛋白分三次加糖和一小撮盐,打至湿性发泡
分两次把打好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘。150度中层,烤22分钟
烤好的蛋糕,出炉后撕去油纸,放烤网上晾凉
取剩余的桑葚果肉,和适量打发的淡奶油拌匀。(如果肉太湿,可以取1/2小勺的鱼胶粉隔水加热融化,拌入果肉里,待稍浓稠,再与淡奶油拌合。)蛋糕凉透,裁去边缘,把桑葚奶油均匀铺在蛋糕上,外边缘不涂
用刚才从蛋糕上撕下的油纸热垫在蛋糕下面,以擀面杖把纸向后卷,同时把蛋糕向前推着卷起。把包着油纸的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时以上,就可以取出切开