川椒辣子鸡丁

3 人做过这道菜
是很家常的一道菜,鸡肉嫩滑,香辣十足。

用料  

川椒辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉两块,青红椒各一,干辣椒,陴县豆瓣酱,姜

  2. 青红椒切小块,姜切片,干辣椒切段

  3. 鸡肉切小方块,加入胡椒粉,米酒,蛋清一个,盐,少量生抽,鸡精,生粉上浆,略腌十分钟

  4. 锅烧热油,下鸡丁滑熟(全部变白就差不多了

  5. 另起一锅,入油。油热,小火爆香花椒粒。出香味后,滤出花椒不要

  6. 小火下姜片,干辣椒段和豆瓣酱翻炒

  7. 倒入青红椒翻炒,同时加入料酒,盐

  8. 倒入滑熟的鸡丁,翻炒均匀,勾薄芡即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:29
43 收藏


川椒辣子鸡丁的答疑

关于川椒辣子鸡丁的做法还有疑问? 提一个问题