杏仁脆片

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夏日做慕斯蛋糕冰淇淋,只会用到蛋黄,而蛋白会多出来,一时会不知道怎么处理, 我一般会用蛋白来做以下小点, 一个或两个蛋白都可以做,只要家里备有芝麻或杏仁片就可以了,做法很简单,但非常香脆好吃。

用料  

杏仁片 60克
低粉 15克
蛋白 40克
砂糖 25克
色拉油 15克
1克

杏仁脆片的做法  

  1. 杏仁烤香

  2. 蛋白加糖打散,再加进色拉油、盐,筛入低粉搅匀,最后加进杏仁拌匀(稍留一点可撒上面

  3. 烤盘铺上高温油布,用勺子将杏仁糊分个摊薄,上面撒上余下的杏仁

  4. 烤箱170度预热,烤10分钟左右(上色就可以了,根据自己烤箱调整

  5. 出烤箱趁热取下, 如喜欢瓦片型,就趁热放在擀面杖上成型

小贴士

1。烤盘要全平的, 如有凹槽,因面糊稀会不成形。
2。要垫高温不粘布,烤好后容易取下。
3。烤的时候一定不能走开,因面糊稀薄,很快就烤好的,上色就可以了, 千万不要烤焦了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:28
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杏仁脆片的答疑

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