芝麻薄脆

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夏日做慕斯蛋糕冰淇淋,只会用到蛋黄,而蛋白会多出来,一时会不知道怎么处理, 我一般会用蛋白来做以下小点, 一个或两个蛋白都可以做,只要家里备有芝麻或杏仁片就可以了,做法很简单,但非常香脆好吃。

用料  

蛋白 2个约75克
芝麻 80g
砂糖 35g
色拉油 30g
低粉 35g
2g

芝麻薄脆的做法  

  1. 芝麻烤香

  2. 蛋白加糖打散,再加进色拉油、盐,筛入低粉搅匀,最后加进芝麻拌匀(稍留一点可撒上面

  3. 烤盘铺上高温油布,用勺子将芝麻糊分个摊薄,上面撒上余下的芝麻

  4. 烤箱170度预热,烤10分钟左右(上色就可以了,根据自己烤箱调整

  5. 出烤箱趁热取下, 如喜欢瓦片型,就趁热放在擀面杖上成型

小贴士

1。烤盘要全平的, 如有凹槽,因面糊稀会不成形。
2。要垫高温不粘布,烤好后容易取下。
3。烤的时候一定不能走开,因面糊稀薄,很快就烤好的,上色就可以了, 千万不要烤焦了。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:28
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