肉粒炒豌豆

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这是一款非常适合带饭的菜,不管经过蒸的方式,还是微波的方式加热,菜品都不会受太多的影响,而且还会更好吃呢。

用料  

新鲜豌豆 300克不带皮
猪里脊 150克
红椒 1个
葱末 15克
姜末 15克
1/2茶匙3克
蛋清 半个
水淀粉 1汤匙15ml
生抽 1汤匙15ml
香油 1/4茶匙1ml

肉粒炒豌豆的做法  

  1. 豌豆去皮,剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁,放入碗中,加入盐,蛋清和水淀粉抓匀后,腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽,切成小丁

  2. 锅中倒入油,大火加热,待油至7成热时,放入肉丁煸炒,至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香

  3. 随后倒入豌豆,翻炒3分钟后,放入红椒丁,调入生抽翻炒颜色均匀后,淋入一点香油即可出锅

小贴士

1.在豌豆的上市期相对其他蔬菜来说比较短。在盛产的季节,价格很便宜,多买一些,然后将豌豆皮剥掉,豌豆粒不要沾水,直接放在保鲜袋里,密封好放入冰箱冷冻室。这样,全年都有豌豆吃。
2.根据家人的口味,猪里脊可以用鸡肉,或者牛里脊等容易熟的肉类替代。
3.炒这道菜,没有什么太多的调料,但建议大家,一定要很好品质的生抽。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

肉粒炒豌豆相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:23
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肉粒炒豌豆的答疑

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