蒜蓉用油爆香后，加料酒，鸡精，少量白糖，酱油做成调料。
粉丝发好后晾干「切记用冷水泡，用热水很容易粘在一起」。
虾开边，去掉虾肠，虾脚，虾须，摆在粉丝上。
把配料淋上去后落锅大火蒸5分钟。
最后出锅可依个人口味在面上撒葱花青椒丁或香菜，再用滚油淋一遍。若想卖相好看，可用筷子把盘底的粉丝都搅出来。
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