火龙果炒虾仁
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人做过这道菜
小雅晨曦
炎炎夏日，吃什么好呢？特别奉上一道简单、美味、清爽怡人的菜肴之—清炒虾仁。碧绿的黄瓜，粉白的虾仁，盛放在桃红的红龙果里，赏心悦目滴！有木有？.
用料
火龙果炒虾仁的做法
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新鲜的虾仁，挑去虾肠，头部去掉，剥去虾壳。
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用葱、姜、白胡椒粉和料酒腌制。
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放入冰箱冷藏2-3小时，这步非常关键，是保持虾仁鲜嫩爽滑的关键。
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黄瓜和火龙果切丁。
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炒锅里放油，要稍微多些，把虾仁拿出，再放入淀粉和蛋清，稍微淋点油，油温烧制4-5成热时，虾仁入锅滑油，颜色发白后捞出。沥干油。
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炒锅内加入橄榄油，然后放入黄瓜稍微煸炒一下，放入虾仁，加入一点盐，出锅前倒入火龙果，翻炒一下装盘。
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大功告成。
小贴士
我这道菜，没有加鸡精之类的调味料，就是为了保持原料本身的鲜味，清爽的黄瓜，虾仁本身的甜味，和火龙果的酸甜，勾勒出一种天然的味道。这才是我们做菜的乐趣，健康而又养生。希望大家喜欢，第一次上传作品。中间的环节没有拍照哈。。。
