汤种制作:果蔬汁微波加热1分钟,加入高粉,搅拌混合均匀,冷却后,放入冰箱冷藏过夜
后油法,面团揉至扩展,盖上保鲜膜,室温发酵
利用面团发酵的时间,制作夹馅儿:除玉米淀粉外,所有材料混合,微波加热至沸腾,加入玉米淀粉,搅拌均匀,呈现粘稠状,盖上保鲜膜,室温静置,让
葡萄干充分吸收果蔬汁的味道
发酵至2.5倍大的面团
排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置10-15分钟
取1个面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形,压薄底边,放上夹馅儿
由上而下卷成筒状,捏紧收口,用刮板从中间切断
切面朝上,放入垫油纸的烤盘,盖上保鲜膜
室温发酵至2倍大,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15-18分钟左右,表面上色后加盖锡纸