脆衣花生米

Name: 脆衣花生米
Ingredients: 花生米; 玉米淀粉; 一个鸡蛋清; 少许盐; 孜然粉; 辣椒粉

8.1 综合评分

43 人做过这道菜

雨鸾

这个小零食，做法简单，香脆可口！喜欢吃甜的，可以撒些白糖，喜欢吃咸味的，可以撒孜然粉和辣椒粉！

用料

花生米
玉米淀粉
鸡蛋清	一个
盐	少许
孜然粉
辣椒粉

脆衣花生米的做法

花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以
将花生米中多余的水分倒出不要
腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀
将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用
锅内放花生油
当油温三成热的时候，就放花生米
小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟
再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
趁热撒孜然粉和辣椒粉
花生米放凉以后再吃，香脆可口

小贴士

1，花生米在裹淀粉的时候，一定要轻轻的摇晃盘子，让花生粘匀淀粉，这样裹上的淀粉既不会太厚，也不会太薄！
2，用花生油炸花生米，这样炸好的花生才会更香
3，花生一定要油比较凉的时候下锅，小火，还要再复炸一次，这样炸出来的花生米才会酥！
4，花生米再炸到快熟的时候，会爆裂开来，小心别被烫到！我炸的这个，火候还稍微的欠缺一点，因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好！