三千里的小丫杈
深夜烧饼
1
人做过这道菜
晚上肚子饿的时候填填肚子的... ...再来第二天早上也能当早餐吃... ...
因为毕竟是大晚上的... ...一切就简化了许多... ...没有太多的度量... ...
材料都是随手抓来~都是用的平时吃饭的时候喝汤的铁勺... ...
因为毕竟是大晚上的... ...一切就简化了许多... ...没有太多的度量... ...
材料都是随手抓来~都是用的平时吃饭的时候喝汤的铁勺... ...
用料
| 面粉A | 5大勺 |
| 温水A | |
| 酵母A | 1/4勺 |
| 葱B | 3小棵 |
| 盐B | 1/3勺 |
| 色拉油B | 3勺 |
| 面粉B | 1平勺 |
| 猪油C | 3勺 |
| 色拉油C | 2勺 |
| 面粉C | 2平勺 |
| 芝麻D | |
| 水D |
深夜烧饼的做法
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材料A中的酵母先用比体温略低的温水化开，后加入面粉和水... ...团成较软的面团... ...发酵至两倍大... ...(此部分用标记A的材料)
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锅中入材料B的油... ...烧至八九分热关火... ...葱切小... ...入锅翻炒两下... ...待油温降低... 加入盐和面粉... ...(此部分用标记B的材料)
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C材料完全混合... ...
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1中面团发酵完成后取出排气... ...分成小份... ...我分成了8小份... ...擀成牛舌装，涂上3中混合好的材料C... ...卷起... 两头包好... ...
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包好的4再次压扁(稍稍压扁就好... ...别压薄了... ...)... ...卷起... 竖向压成圆饼... ...压薄...
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5中的圆面皮中包入2中混合好的B材料... ...收口压扁... ...
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6中包好的烧饼胚子一面沾水，然后沾芝麻... ...烤箱预热425F°（220C°）烤20分钟... ...闷5分钟... ...
小贴士
总共耗时60分钟~
