潮汕薯粉粿

8.6 综合评分
83 人做过这道菜
潮汕的薯粉粿,用薯粉做的东西,皮都是很有嚼劲很Q的。这个粿,潮汕的孩子懂的
但是这个图的不是正常的图片,是我做成我们那里“茧‘的形状,其实弄成圆形然后一包就可以的。
真的很喜欢,好吃。

用料  

薯粉
沙茶
酱油
包菜
干香菇
虾仁
猪肉(三分白七分瘦)

潮汕薯粉粿的做法  

  1. 把米煮成糊状

  2. 把所有其他材料切碎,放油炒蒜和香菇虾仁炒香,放在一旁备用。

  3. 肉剁碎加盐,沙茶,酱油放在一旁,不用炒

  4. 包菜炒熟,沥干水。

  5. 所有材料混合在一起,做成馅备用。

  6. 煮好的米糊趁热加入薯粉,揉成可以做的面团,注意烫手,但是要趁热啊。

  7. 揉好的面团,擀成一张大约2厘米厚的平面,用圆形的东西,弄成一个个圆形的皮

  8. 包上馅,捏紧。上蒸笼。就可以开吃啦

小贴士

其实这个的陷可以有很多变化的,就看自己喜欢什么,可以是韭菜啊,胡萝卜,就看自己喜欢什么就可以加什么
而那个面团也可以有个更简单版的,就是用薯粉加面粉,比例大概是7:3,薯粉多一点,皮就有嚼劲一点,然后用热水和面。
用米糊和成的面团皮比较透明有嚼劲,看上去晶莹剔透的。

参照这个菜谱,大家做出 100 作品

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潮汕薯粉粿的答疑

  • 梨花大厨  9个月前  
    4
    你是惠来滳!
  • 雨花石里木有雨花耶  8个月前  
    2
    薯粉是什么?木薯粉吗
  • 爱上就烹饪  9个月前  
    2
    我也是惠来滴,一看到茧就明白了🤣
  • 完美手残党  4个月前  
    1
    薯粉是红薯粉还是木薯粉?沙茶哪里买?
  • 小小张baby  8个月前  
    1
    薯粉是木薯粉还是红薯粉?
  • 妮好吗  6个月前  
    0
    我都面筋性太大了,你们的会吗
  • _看得见风景的房间_  1个月前  
    0
    薯粉是红薯粉吗?
  • Liè╃→.  3个月前  
    0
    米糊怎么做?能详细说吗?
  • LuneLin  1年前  
    0
    为什么我的红薯粉加热水之后揉不成团啊…放在手上会流走,抓起来就是成块的…
  • 乖乖滴_18672  6年前  
    0
    你好.我很喜欢吃这个.就是不会做.请你帮帮忙.就是我想问一下.薯粉加面粉先和面.然后再加米糊和在一起吗?

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