火龙果慕斯蛋糕

7.9 综合评分
567 人做过这道菜
红心火龙果,非常漂亮的色彩,既是天然红色素,又具有丰富的营养,做成的慕斯蛋糕好看又好吃。

用料  

六寸海绵蛋糕体 1个
吉利丁粉 7克+3克
牛奶 80克
淡奶油 150克
朗姆酒 5克
白糖 50克
火龙果汁 80克+30克
冷开水 50克

火龙果慕斯蛋糕的做法  

  1. 首先,将六寸海绵蛋糕体切割成两片,备用。

  2. 做慕斯糊:80克牛奶加入7克吉利丁粉,稍加热使吉利丁粉融化,做成吉利丁液。

  3. 淡奶油+白糖打发到出现纹路,加入朗姆酒打均,继续加入80克火龙果汁打均,最后加入吉利丁液,翻拌均匀,使之成为顺滑的慕斯糊。

  4. 准备好六寸的慕斯模,将一片海绵蛋糕入放,倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕,将剩下的慕斯糊全部倒入,放冰箱冷藏。

  5. 做镜面胶:用50克水和3克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液,然后加入30克火龙果搅拌均匀。

  6. 待慕斯蛋糕凝固,从冰箱里取出,在表面浇上做好的镜面胶,继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。

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火龙果慕斯蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2013-01-13 17:58:54
13347 收藏


火龙果慕斯蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_rya7a  2017-03-02  
    10
    吉利片两片行不行?
    作者回复 2017-03-03  
    可以
  • 手机用户6339_6yb7  2017-01-27  
    4
    8寸的怎么换算
    作者回复 2017-01-27  
    六寸方子的二倍量。
  • 下厨房用户_aof7c  2013-06-15  
    2
    火龙果汁你是怎么做的
    作者回复 2013-06-21  
    用原汁机挤压出来的
  • 挤牛奶的小小嘉  2017-09-19  
    1
    没有朗姆酒怎么办
    作者回复 2017-09-21  
    可以不放。
  • 奶油烘培  2017-08-31  
    1
    用果汁机打出来不用过滤行不行?
    作者回复 2017-08-31  
    不用过滤也是一样的。
  • 杭青  2017-06-23  
    1
    火龙果汁要加水打吗?还是光用火龙果?
    作者回复 2017-06-23  
    不能加水,原汁原味。
  • 酸柴鱼  2016-09-24  
    1
    火龙果可以替换成别的水果吗?
    作者回复 2016-09-24  
    可以的
  • 琦寳-  2019-07-22  
    0
    没有朗姆酒,不放可以吗
    作者回复 2019-07-23  
    可以
  • 灵兰若梦_0rxj  2019-01-03  
    0
    你好,我问一下,最后做镜面是火龙果汁还是火龙果肉呢
    作者回复 2019-01-03  
    火龙果汁。
  • diaoyfyfr  2018-01-06  
    0
    我做的就渗进去,层次不分明了,什么原因呢?
    作者回复 2018-01-07  
    慕斯糊稀了,可以增加吉利丁粉量来调整。

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