天下第一汤（2人份）（类似西湖牛肉羹）
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下厨房用户_eu86d
家中长辈试出来的方子（名字也是她起的哈哈），喝了很多年了，全家人都爱喝。看着不起眼但有一种异香，甚至会回甘。后来发现是香菇、嫩豆腐、香菜碰撞产生的味道，很有趣。
用料
| 水 | 450毫升 |
| 香菇 | 2个 |
| 金针菇（可加可不加） | 少量 |
| 平菇（可加可不加） | 少量 |
| 牛肉碎 | 50克 |
| 嫩豆腐 | 130克 |
| 淀粉 | 15克以上 |
| 干紫菜 | 7克 |
| 香菜 | 一小把，15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1/3勺 |
天下第一汤（2人份）（类似西湖牛肉羹）的做法
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准备食材。
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香菇切丁，和牛肉碎混合在一起用油炒出香味。
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加水，煮两三分钟。
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加嫩豆腐。
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勾芡。淀粉15克起，如果觉得不够粘稠就再加量。混合冷水拌匀，然后倒进锅里搅拌。
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加入干紫菜和生菜碎。
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加酱油，酌量加盐。建议做清淡一点，因为这样就更能尝出食材的鲜味。
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白胡椒粉，如果怕辣酌情减量。
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鸡蛋打碗里打成蛋液，倒进锅里做成蛋花。倒进锅里不要急着搅，搅太急了蛋花会太碎。
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出锅，建议达到如图的粘稠度。
