五花肉切小块（去毛），茨菰切小块，葱姜切片
烧一锅水，沸腾后入肉在水中汆一下，撩起放进冷水。（若有毛再去毛）
冰糖+少许油小火搅拌起糖色
放入肉、老抽、生抽（半碗），葱、姜
加热水没过肉，开大火
转中火约20分钟，揭盖放入茨菰，转大火，转小火焖
约2小时左右，肉酥了盛起
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叽里咕
