四川咸烧白
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人做过这道菜
潘达公主
咸烧白只有在吃酒席的时候才能吃上，肥而不腻，口齿留香
在外工作十分想念这一口，询问妈妈是如何制作的，我也是第一次自己做烧白是家的味道是记忆里的味道。
以为会很难但在制作过程中感悟最深的是等待⌛️，时间够了美味即成。
在外工作十分想念这一口，询问妈妈是如何制作的，我也是第一次自己做烧白是家的味道是记忆里的味道。
以为会很难但在制作过程中感悟最深的是等待⌛️，时间够了美味即成。
用料
四川咸烧白的做法
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五花肉烙皮洗净后放入水中煮半个小时左右
‼️煮肉的汤不要倒掉，后面有用
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肉焯水后捞起来，晾干水分
在碗中放入2勺老抽、1勺老抽、1勺白酒，搅拌均匀，涂抹到肉上，肉的方方面面都需要上色
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上好色的肉肉晾5分钟左右。
在锅中加适量油，油温五成热时将肉小心翼翼地放入油锅进行炸制，呈现枣红色就可以出锅啦。
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将炸好的肉放入煮肉的汤中，泡20分钟左右
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将泡好的肉切成5mm的片状，放入碗中
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把切好的肉进行调味，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、老姜米和花椒拌匀
让肉皮朝下码放在土碗中
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在肉的上面放上老盐菜，最后加入一碗煮肉的汤
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上锅蒸3-4小时左右就哝pa了，肥而不腻
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出锅了，找一个碗把肉翻过来
真的是解馋啦！非常开心
小贴士
1、煮肉的汤不要倒掉，后面炸肉泡的时候需要；最后还要淋上一小碗肉汤
2、炸的时候一定要注意安全，如果实在害怕就用锅盖挡住
3、放盐的时候一定要少放点，不然会太咸
4、肉翻过来会有一些粘糊糊的东西不用在意那是醪糟涂了就会出现
2、炸的时候一定要注意安全，如果实在害怕就用锅盖挡住
3、放盐的时候一定要少放点，不然会太咸
4、肉翻过来会有一些粘糊糊的东西不用在意那是醪糟涂了就会出现
