虾仁切碎和肉末混合,加入蛋清、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀
豆腐要切成1指厚
中间用勺子挖个洞
这样,底部开口小一些
把馅料填进洞里,这就是“酿”的过程
“酿”好的豆腐
放进油锅
小火煎三到五分钟
小心翻面
加入开水,少量蚝油,大火煮到汤汁浓稠
大功告成啦!
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