荠菜鲜肉馄饨
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人做过这道菜
seeya嘉伦
大馄饨皮包了18只，本次方案需要调整，这次比例是1:1.5，导致荠菜多，肉少，下次需要荠菜：鲜肉比例为1:3
用料
荠菜鲜肉馄饨的做法
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叮咚买的新鲜荠菜200克，实际有226克，洗干净切去根
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水开加1克苏打粉，1克盐，加荠菜焯水30秒
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捞出过冷水
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挤干得到110克
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切碎备用
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肉沫中加入除了色拉油以外的调料
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搅拌上劲加入荠菜和色拉油
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再次混合均匀
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叮咚大的馄饨皮，靠近墙壁那个是包了17克，太饱满了容易漏，后面几个是14-15克的馅刚刚好
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包了18只
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