¹先将韧豆腐.木耳.上海青切成极其细的丝.切豆腐的同时.刀上面一定要给水防止粘连,²把松叶蟹放入蒸箱蒸6-8分钟放入冰水里面拆蟹肉备用³用黑脚老鸡.赤肉.鸡脚.龙骨吊鸡汤4-6个小时汤的口感最佳(微微绵嘴)⁴豆腐辅料过水.下去吊好的鸡汤给味道勾芡(盐.糖.生粉水)勾到比米汤稠一点下去豆腐.用勺子底部慢慢揉开装入盘中.摆入蟹肉即可
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