腌制咸鸡蛋（15天后更新）

腌制咸鸡蛋（15天后更新）的答疑

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  老马识途-22  05-06  

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  感谢分享！一会试试
  作者回复 05-06  

  白酒可以少放一些，我这个5升水放了大约200毫升白酒有点多了，蛋黄有隐隐的酒味儿，大概100毫升白酒就够了
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  下厨房用户_rfc4  11天前  

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  我做出来好大酒味啊，才一个月就已经很咸了，不敢下嘴，本来咳嗽好了吃一个咸鸭蛋咳嗽一下子严重了，唉！怎么样才可以把酒味去掉呢？
  作者回复 10天前  

  把鸡蛋捞出来，不要煮，放到通风干燥的地方，这样鸡蛋离开盐水就不会继续咸了，酒味儿也会儿散去一些，这样保存大约半个月没问题，不能太长时间，否则就成了臭鸡蛋，我的最后没吃完怕咸了，就这是这样处理的。每个人接受咸味程度不一样，盐少了不爱出油，盐多了时间长就会咸，我的差不多半月开吃的，咸淡适中。如果觉得太咸的话，就用水煮的方法，多少去掉一些咸味儿。