自己喜欢吃的各种配菜 | 按照自己的量。 |
辣椒面 | 按照自己的量,一次可多做点拌面做米线都可以。 |
花椒粉 | 按照自己的口味放。 |
鸡粉 | 一小勺。 |
酱油 | 一勺。 |
调和面 | 一小勺,没有可不放。 |
盐 | 根据自己口味添加。 |
醋 | 根据自己口味可加可不加。 |
大蒜水 | 根据自己口味,喜欢吃的可以多放点。 |
洋葱 | 半颗 |
小葱 | 一小把 |
香菜 | 一小把 |
芝麻 | 根据自己口味,用来炸油泼辣子,可以多放点。 |
花椒 | 少许 |
八角 | 一小颗 |
热锅冷油倒入菜籽油,放入花椒与八角,等油温升高,升高到筷子放进去有连续的中泡泡,花椒与八角炸出香味后,把花椒与八角捞出。
然后继续加热一小会,把准备好的洋葱,香菜,小葱放进去炸至金黄捞出,此时油温筷子放进去有密集的小泡泡就好了。
提前准备好辣椒面,准备辣椒面的时候,里面放一勺盐,放入芝麻,把刚才加热的油淋入辣椒面里面,边淋边搅动,防止辣椒面糊,倒入后,如果怕辣,可以趁着油泼辣子热的时候放入一点点醋。
烧水煮自己喜欢吃的配菜,煮的时候可以在水里面放一丢丢盐,给点底味,不要放多,煮熟捞出备用,如果有粉条子,我用的我们那边的土豆粉,提前泡好,可以泡一晚,煮起来容易一点。
煮出来的配菜,里面放入大蒜水,提前做好的,可以用碗跟矿泉水瓶用来捣蒜水,放入花椒面,生抽,根据口味加入适量的盐,放入鸡粉,放入一小勺调和面,加入炸的油泼辣子,可以疯狂搅拌了,直到每一个菜都裹满辣椒油跟蒜水,喜欢吃醋的可以放入一点醋,建议可以先不放醋尝一下,油泼辣子进嘴,香味很浓,不辣嘴,也不辣勾蛋子。
疯狂搅拌后的样子,不辣嘴不辣勾蛋子,可以美美的享用了,唯有美食不可辜负。