超炫的可可旋风卷
0
人做过这道菜
Lu漂亮
超炫的可可旋风卷🌯它真的看着就很炫酷啊👍喜欢烘焙的姐妹一定要试试这款。
用料
超炫的可可旋风卷的做法
-
老样子，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷冻10分钟，易打发。
-
玉米油和牛奶充分乳化
-
玉米油和牛奶乳化后样子
-
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
-
可可粉和开水搅拌无颗粒备用
-
蛋黄加入面糊里切拌顺滑
-
搅拌后液体顺滑有堆叠感
-
蛋白里加入白砂糖和柠檬汁
-
蛋白打发至大弯钩
-
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
-
在全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀
-
蛋糕糊顺滑
-
分出160g蛋糕糊备用
-
将160g蛋糕糊里加入可可液体搅拌均匀，另一盆蛋糕糊倒入烤盘中
-
巧克力蛋糕糊轻轻倒入白蛋糕糊表面
-
用刮板刮平，覆盖白色蛋糕糊
-
用手指顺着画z字形，烤盘转90度继续画z字型，轻震一样烤盘，放入提前预热好的烤箱，中下层150度30分钟。
-
烤好拿出轻震一样排出热气晾凉。
-
用油纸用力卷
-
两边切掉，根据自己喜欢的大小切段
-
可可旋风卷就做好啦！期待小姐妹的作品哦
