芋头冬瓜排骨酥面
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在台湾的路边摊也就是面摊，常常会有排骨酥面的美食，排骨酥主要经过油炸后再跟芋头或是冬瓜加入汤汁一起蒸，而产生的美食！
用料
芋头冬瓜排骨酥面的做法
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将食材，调味料备料齐全；冬瓜切块；蒜香排骨半解冻
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油锅的油温达到160度后，放入芋头条，将表面炸至焦黄后，捞出滤油备用；
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再放入蒜香排骨将表面炸至金黄色，并且里面熟透后，捞出滤油备用；
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将蒜头炸至金黄色，捞出滤油备用；
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将炸好的蒜香排骨、芋头条、蒜头，还有姜片、冬瓜块放入大碗中；
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将红薯淀粉、高汤、酱油、米酒、白胡椒粉倒入一个锅中搅拌均匀后，再倒入步骤5的锅中；然后用蒸锅将其ff放入开始加热，蒸至排骨、冬瓜、芋头软嫩即可关火备用；
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切仔面放入滚水中，以大火煮约4分钟，确认面条熟后，捞起沥干，倒入汤碗中；
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再将步骤6蒸好的食材及汤盛入碗中，撒上香菜即可、
